Bonjour,
Dans notre article du jour nous allons voir le trango (en mahorais).
Présentation du trango
On appelle le trango citrouille en français.
De son vrai nom cucurbita pepo subs.pepo.
Elle se différencie du potiron (cucurbita maxima).
Cependant, les deux appartiennent à la famille des cucurbitaceae.
Le tango est une plante annuelle. On la reconnait par sa couleur orange.
Méfiez-vous c’est bien un fruit et non un légume.
Oui, vous avez bien lu. De même que le potiron.
Citrouille et potiron comment les reconnaître?
- Le potiron et la citrouille sont deux variétés de la courge. Il est vrai qu’ils se ressemblent beaucoup.
Pour les différencier on va s’attarder sur leur forme et leur couleur. Dans un premier temps.
- La forme, en effet la citrouille est reconnaissable à sa forme ronde. Tandis que le potiron est de forme ovale.
De plus, le potiron a une couleur orange qui tire vers au vert foncé, voir rougeâtre et jaune.
- Puis, leur utilisation peut varier en cuisine etc.
On peut les consommer en soupe, velouté, en gratin. Mais aussi faire des gâteaux, des glaces, des cheesecakes, des tartes. Et pour finir il est possible de faire de la confiture avec.
- En outre la différence continue jusqu’à leur chair. Le potiron est doux et sucrée. Si vous aimez les soupes, optez pour le potiron. Car beaucoup plus onctueux.
- Pendant les fêtes : préférez la citrouille, pour halloween beaucoup plus facile à travailler. En plus elle n’est pas très chère.
- A Mayotte on travaille plus avec la citrouille pour les gâteaux etc.
Trango quels sont les bienfaits ?
On dirait que le fruit à tout bon à l’école des vitamines.
En plus d’être riche en vitamine A, B2, vitamine C. Il contient aussi des antioxydants (bêta-carotène).
Pour finir il contient de l’eau, des fibres, du phosphore, du magnésium etc.
la citrouille et ses produits dérivés .
Dans les produits qui découlent du fruit, on trouve ses graines, comme celle du potiron.
On peut les consommer grillés, salés ou non.
En apéritif, ou au petit matin lors de votre petit déjeuner.
Et pourquoi pas les proposer au goûter pour les enfants ?
Il existe aussi l’huile essentielle de citrouille.
Préférez toujours les huiles essentielles de citrouille 100% bio.
Cette huile se consomme 18 mois après la fabrication.
Elle se conserve dans un endroit frais et bien sec.
Une fois ouverte son huile se conserve quelques semaines. Voir la date la date de péremption sur l’étiquette du fabricant.
Citrouille et sa sauce au coco.
Ingrédients
- 1 petite citrouille
- 2 cocos
- 2 oignons
- Cumin, poivre (1 à s)
- Sel (1àc)
Ustensiles
- Une marmite
- Râpe à coco mahorais
- Une louche
- Une cuillère
Les étapes.
- Epluchez la citrouille
- Découpez le fruit en lamelle
- Dans une marmite ajoutez la moitié d’un verre d’eau.
- Laissez cuire 5 min.
- Puis coupez le feu et de suite écraser directement avec le dos d’une louche.
- Réservez hors du feu.
- Puis râper le coco, ensuite le mélanger avec de l’eau, pour extraire le lait.
- Au lait mettez le sel, et les autres ingrédients.
- Laissez cuire à partir de l’ébullition 15 min.
- Goûter pour rectifier le sel.
- A table. Accompagnez votre recette avec du riz.
Le mot de la fin
Vous propose une vidéo avec une autre recette à la citrouille icihttps://www.youtube.com/watch?v=nDUOja_XqDw
Nous voici à la fin de l’article du jour.
Pour aller plus loin lisez votre article précédent ici: https://lidieousseniali.com/les-desserts-absents-dans-la-cuisine-mahoraise/#more-498
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On vous dit à très vite, à votre santé.
L.O.A
Merci ça fait longtemps que je chercher cette recette et c’est très explicite merci beaucoup
De rien. 😊