La prune de Cythère comment la consommer ?

Bonjour à vous !

Connaissez-vous la la prune de Cythère?

Nous allons aujourd’hui, aller directement dans notre champ. De façon virtuelle bien sûr. Nous allons vous présenter la prune de Cythère ou Sakoua à Mayotte.

La prune de Cythère ou la pomme de Cythère est connue dans pas mal de pays sous différents noms.

A Mayotte et dans les Comores on dit Sakoua.

A Madagascar on parle de Sakoa.

A La Réunion le fruit est appelé Zévi.

En Europe on va plutôt dire pomme de Cythère ou prune de Cythère.

En Afrique centrale on dit cassimango.

L’origine du fruit?

L’origine du fruit vient de la Polynésie

L’arbre prunier de Cythère de son nom scientifique  Spondias dulcis est un arbre fruitier. Il appartient à la famille des Anacardiacées. Cette famille  comprennent 600 espèces, réparties en 70 genres. On trouve les manguiers par exemple. Mais aussi l’anacardier pour les noix de cajou etc. Cela dit, la pomme de Cythère est cultivée que dans les pays tropicaux.

Comment peut-on consommer la prune de Cythère ?

• Le mois de mars à Mayotte est la période pour récolter le fruit. Très appréciée sur l’île, on peut la consommer avant la maturation.  Avant la maturité son noyau est  beaucoup plus tendre. Une fois mature il devient  impossible de consommer le noyau car trop dur.

L’arbre une fois planté donne des fruits très rapidement 3 ans. Cependant pour bien profiter de ses fruits. Il est préférable de tailler votre arbre. Il peut atteindre plusieurs  mètres de haut ce qui rend la récolte complexe. Aujourd’hui on peut acheter des pommiers de Cythère nains. Ensuite,  les mettre sur le balcon par exemple.

Consommation

• La prune de Cythère est consommée verte et cru. Dans ce cas, il suffit de laver votre fruit. Soit on croque directement dessus comme pour une pomme. Soit avec un couteau on enlève la peau. Puis on découpe le fruit.

• En jus : épluchez votre fruit, découpez la partie blanche en petite morceau et mixez. Vous pouvez l’associer avec d’autres fruits exotiques comme l’ananas, fruits de la passion, mangues vertes ou mûres, le corossol et d’autres agrumes comme les oranges, citrons.

Les oranges de Mayotte de couleurs vertes sont idéales pour l’association en jus.

• En salade mur ou non la prune de Cythère est parfaite. Rappez le fruit comme pour une poire ou de la papaye. Mur découpez le fuit en petit morceaux et ajouter à la fin de l’assaisonnement. Voici une autre recette.

• En rougail voir la recette ici : https://www.youtube.com/watch?v=tFLIOzeR2JM&t=68s

• En sorbet ou en granité vous allez adorer.

Voici notre recette de jus

• Entre 4 à 8 sakouas (prune de Cythère)
• Sucre selon votre gout
• 1 ananas
• 2 oranges
• 2 citrons

Etapes : épluchez vos sakouas, ananas. Pressez vos agrumes. Découpez les sakouas , l’ananas en petit morceaux. Ajoutez les morceaux de fruits au jus d’agrumes. Mixez le tout avec le sucre. Voilà.

A consommer bien frais et/ ou avec des glaçons.

C’est la fin de l’article du jour.

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On vous dit à très vite, à votre santé. Prenez soin de vous.

L.O.A