AMBREVADES OU POIDS D’ANGOLE

AMBREVADES OU POIDS D’ANGOLE

Connaissez-vous les ambrevades ou poids d’Angole?

Ambrevades ou poids d’Angole  (Cajanus cajan, Cajanus indicus) sont d’origine d’Inde et de l’Indonésie. Ces sont des légumineuses qui portent plusieurs noms. Comme par exemple, pois cajan, pois-congo, pwa di bwa en créole Guadeloupéen, arhar en hindi et benagali.  A Mayotte ce sont des tsouzis.

Plus tard, on les retrouve dans les régions tropicaux et subtropicaux. L’espèce appartient à la famille des Fabaceae. Il s’agit d’une plante vivace.

Dites-moi en commentaire comment consommez-vous vos ambrevades ?

AMBREVADES SELON LES PAYS

Ils sont cultivés de plus en plus  de par le monde. Soit en monoculture soit avec d’autres plantes…  Comme le manioc, le maïs ou les bananes.  Aujourd’hui sa culture est très répandue au point que l’on peut trouver de la farine (d’ambrevade).

Savez-vous que les ambrevades contient énormément de protéines très intéressents pour remplacer la viande ?

En effet, le niveau de protéine, d’acides aminés méthionine, lysine et tryptophane) mélangé avec d’autres céréales constitue une alimentation équilibrée. Pour les personnes végétariennes par exemple. De plus, sa consommation régulière fait partie de superaliments pour vivre plus longtemps et en bonne santé.

UN ALIMENT ECOLOGIQUE

Les ambrevades ou pois d’angole sont des légumineuses très intéressants du côté nutritionnel. Incontestablement, leur plantation demande très peu d’eau et la pousse est rapidement. Ce qui est intéressent du côté écologique. Toujours dans l’écologie. On peut les cuisiner à tout moment : les jeunes pousses, les graines immatures et les graines sèches après les avoir trempées, puis bouillir plusieurs heures.  Il existe d’ailleurs plusieurs plats traditionnels à base de cet aliment. Si vous en avez assez des lentilles et des pois cassés remplacer les par la star du jour. De plus le goût est meilleur. 

Autre chose, en permaculture, les pois cajan  sont excellents. Voici quelques bienfaits :

• On peut utiliser les feuilles pour nourrir les vaches et les moutons par exemple.
• La plante peut servir de support pour faire de l’ombre et faire pousser des autres plantes rampantes.
• Au bout des  5 ans coupez et faites brouiller les branches pour réaliser du terreau.
• L’arbre permet une meilleure pollinisation dans notre jardin grâce à ses fleurs.

CONSOMMER DES AMBREVADES DANS LE MONDE.

Visionnez cette recette mahoraise à base d’ambrevade ici:

https://www.youtube.com/watch?v=oxyy3Mn_40s

Chez moi à Mayotte , au Comores, à Hawaï ils sont généralement accompagnés avec du riz. 

• En inde où il y’a beaucoup de personnes végétariennes. Ils sont très plébiscités pour leur source en protéines (plat : Toor dal).
• En Ethiopie par exemple, on les consomme les jeunes pousses et les gousses cuits.
• A Madagascar, les feuilles et les tiges sont utilisées pour se laver les dents.
• En Guadeloupe et en Martinique, ils sont principalement consommés durant la période de Noël.

Nous voici, à la fin de notre article du jour. On se retrouve rapide dans un nouveau article la semaine prochaine.

Pour aller plus loin lisez mon précédent article ici. MAFANE BREDE: MEILLEURE RECETTE (MONDE)

A très vite dans la santé 

LIDIE OUSSENI-ALI (LOA COSMETIQUE)