LAITUE SAUVAGE OU LACTUCA VIROSA : AU COCO

LAITUE SAUVAGE RECETTE AU COCO

Laitue sauvage ou laitue vireuse ou encore laitue scariole est surnommé à Mayotte darayacoa. Je vous présente une recette mahoraise si délicieuse. Cette recette peut s’adapter aux personnes végétariennes ou véganes etc.

LAITUE SAUVAGE : PREPARATION

Temps 1h 15

Difficulté : très facile et rapide

Coût : très faible moins de 30 euros

LES INGREDIENTS POUR LA RECETTE

• Laitue sauvage
• 2 oignons
• Sel
• Lait de coco ou 4 cocos secs
• Poisson (facultatif)

LES ETAPES DE LA RECETTE

DITES MOI EN COMMENTAIRE SI VOUS AVEZ DEJA CONSOMMER CETTE RECETTE.

1. Lavez la laitue sauvage avec de l’eau froide.
2. Coupez la laitue finement. Cela va faciliter la cuisson.
3. Faites bouillir de l’eau puis ajoutez la laitue.

Laissez cuire 15 minutes, pendant ce temps râpez vos cocos secs à l’aide d’une râpe à coco.

ASTUCE A CONNAITRE

Sur l’île de  Mayotte, une râpe à coco est faite de façon artisanale. Chaque famille à cette râpe. Elle fait partie des cadeaux que la famille de l’homme offre à la belle fille lors du mariage. C’est une tradition ancestrale.

Les mahorais, vivaient autrefois de manière minimaliste. Ils favorisaient les traditions et les coutumes mêmes dans leur alimentation. Râper la coco de cette manière permet de conserver ses bienfaits nutritifs. Donc des repas de qualités. Avec une bonne énergie qui se diffuse toute la journée.

Ce mode de vie les préservaient de maladie et de la malbouffe que nous connaissons actuellement sur l’ile aux parfums.

4. Pour le reste de la recette mélangez votre coco râpé avec de l’eau pour obtenir le lait. Répétez cette opération 4 à 5 fois si nécessaire pour avoir plus de lait. Attention ajoutez un verre d’eau à chaque fois.
5. Pour le poisson : lavez-le et découpez-le en quatre.
6. Dans une casserole faites cuire le poisson avec un oignon, un peu de sel.
7. Ensuite avec une fourchette et un couteau séparez la chaire des arêtes.
8. Gardez séparément la chaire de coco et l’eau de cuisson du poisson.

Découvrez à la fin de l’article une recette rapide en moins de 5 minutes avec l’eau de cuisson du poisson.

10. Hors du feu : ajoutez de l’eau froide à la laitue pour couper la cuisson. Ensuite formez une boule pour bien essorer le darayacoa.
11. Pour finir dans une autre casserole mettez la laitue, le lait de coco, le sel, l’oignon et le poisson. Laissez cuire. Jusqu’à ce que le mélange prenne bien laissez réduire le lait de coco au plus.
12. Consommez votre recette avec du riz ou autre féculant ou juste comme ça.

RECETTE EN 5 MINUTES AVEC L’EAU DU POISSON

Dans un bol mettez votre eau de poisson, ajoutez un peu de citron, du piment, découpez de la ciboulette et un peu d’oignon (facultatif). Au moment de manger votre laitue au coco utilisez cette recette ci comme une sauce.

Vous pouvez la congeler et la consommer avec n’importe quel plat. Ou avec du manioc, bananes, fruit à pain etc.

Voilà nous sommes à la fin de l’article laissez- moi un commentaire ça fait plaisir. Et pour finir dites- moi comment consommez-vous cette laitue sauvage ?

Cliquez ici pour lire notre article précédent:  MORINGA OLEIFERA: RECETTE AU COCO . Et abonnez-vous sur notre site pour recevoir d’autres recettes aussi délicieuses.

Je vous mets une autre recette de achards mahorais ici pour découvrir plus mon ile: https://www.youtube.com/watch?v=7HaD_doam-w