POISSON GRILLE : AU COCO

QU’EST-CE-QUE LE POISSON ?

Les poissons sont des animaux vertébrés aquatiques à branchies. On les reconnait par leur corps couvert d’écailles. Il existe plusieurs types d’espèces de poissons avec  différentes tailles. Les poissons vivent dans plusieurs milieux on les retrouve à la fois dans les eaux douces, saumâtres (le sel est moindre par rapport à celui de la mer). Enfin, ont les trouvent dans la mer et les montagnes.

 POISSON GRILLE AU COCO

Peut-on griller un poisson ensuite le cuisiner au coco ? Voilà ce que j’ai demandé à mon père, lorsqu’il me propose d’apporter des cocos pour préparer le poisson. J’ai regardé mon père en faisant les gros yeux, on s’est mis à rire. Puis, il me dit : « tu sais plus jeune j’avais l’habitude de manger cela. Je te promets c’est délicieux en plus d’être une recette saine et ancestrale, toi qui aime mieux manger voilà de quoi te plaire ». Pour ne pas lui faire de la peine, je pars sans rien dire. Et dans mon for intérieur je me dis : « Tout d’abord, il ne pense pas à moi, je rappe assez des cocos toute la semaine pour faire mes gommages et huiles. Il faut dire que papa adore manger et surtout des plats de son enfance dont la plupart j’ai aucune idée de comment les préparer.

D’ailleurs découvrez ici mon gommage https://lidieousseniali.com/les-bienfaits-du-gommage-coco-curcuma-par-l-o-a/

DERNIER CHAQUE MAL IL Y A UN BIEN

Quelques jours plus tard. Je rentre du travail, affamée je dirige vers la cuisine, une bonne odeur de coco me fait comprendre que je vais me régaler. Je suis rapidement déçue à la vue du poisson grillé.

Telle une petite fille, je pars me plaindre à ma maman, elle sourit elle me dit manges avant de râler. De toute manière, je n’ai rien fait d’autre. Je décide de gouter après tout il y’a de la coco !!! A ma grande surprise mes papilles ont adoré, quel délice.  C’est pour cela que je vous propose la recette aujourd’hui. Attention 1,2,3 à vos tabliers.

RECETTE DE PAPA

Ustensiles :

• Une marmite
• Un couteau
• 2 assiettes
• Cuillère
• Râpe à coco
• Un chinois (pour extraire le lait de coco)
• Une bassine (récupère la coco râpée)
• De quoi ouvrir la coco en deux

Ingrédients :

• 4 cocos ou 1 brique de 1l
• 1 gros Poisson
• Sel
• Curcuma,
• Oignon
• Cumin/ poivre
• Piment (facultatif)
• 1 citron + tomate
• Hanga (facultatif)
• Eau

Temps total 45 min

Nombre de personne : 6

LES ETAPES DE LA RECETTE

Tout abord, il faut griller le poisson, une fois écaillé, vidé et nettoyé. Aidez-vous de cette vidéo pour plus d’information https://www.youtube.com/watch?v=6AEdBMz132o.  Attention le poisson doit rester entier. Ensuite, assaisonnez juste avec du sel et du curcuma. Vous pouvez le griller.

Pendant ce temps, ouvrez et rappez les noix. A ce propos pour réaliser le lait de coco ajoutez de l’eau à la coco râpée. Prendre la marmite poser le chinois pour récupère le lait de coco. Répétez cette action plusieurs fois. Pour finir, au feu ajoutez au lait de coco, le curcuma, citron, cumin (poivre ou piment) le reste des ingrédients. Et le poison cuire environ 20 minutes, gouter et rajuster l’assagissement.

Le mot de papa vous pouvez accompagner cette sauce au poisson avec du riz, manioc, bananes, igname, patate douce, bref, tout ce qui poussent dans les régions tropicales.

En somme la recette du poisson grillé est idéale pour la famille, c’est rapide et facile à faire.

Pour les amoureux des recettes à bases de coco vous allez adorer. Remarqué les ancêtres à Mayotte utilisaient uniquement des assaisonnements naturels sans excès. Leurs plats restent toujours délicieux et nutritifs. Pour finir vous connaissez tous cette phrase goute avant de dire je n’aime pas…

On se retrouve lundi prochain pour un autre article. En attendant, lisez aussi ma recette ici si vous aimez la cuisine ici  MORINGA OLEIFERA: RECETTE AU COCO

Et si c’est le côté cosmétique et bien-être lisez ici mon article ici. ROSE PARFUM: MAWA DE LOA COSMETIQUE